歡迎來到廣東省潮商會:
今天是
當前位置 :廣東省潮商會-->潮汕文化

潮州日常用語中的茶葉“元素”

發布時間:2016-01-11 11:00:54 發布者:admin

  不知你留意到沒有,潮州日常用語中,吸收燎昕袒少的茶葉語言,這一點,本人在閑翻茶書中,時常有一些這類的語言跳出來,一想,還頗有意思,茍記一二。

  你看,一談,“意思”兩個字就冒出來了。好吧,就要從它談起:茶作為藥用,傳說自神農氏最早,“神農嘗百草,日遇七十二毒,得荼而改之”,就講茶的藥用。有人說,此故事出自《神農本草曾經》,后人考證此事盛于秦漢間,那么,拋開神農嘗草和武王伐紂、巴蜀獻茶作行軍藥飲的記載不談而退一步說,我們完全可以必定,至少在春秋戰國時期,茶已是一種應用甚廣的藥物了,故秦漢間的惹昕膛有如此總結。人們不會忘記那位曾曾經當壚賣酒的西漢大文學家司馬相如在《凡將篇》中把茶作為藥物,也當然不會忘記西漢末也是川人的王褒在《僮約》中“武都買茶”和“烹茶盡具”的交代,認為至少在漢代,茶已作為一種飲料在市場上暢通了。但盡管它已作為一種飲料并愈來愈風行于世,其作為一種藥還被歷代醫家廣泛應用著。華佗是東漢末三國時代人,并且與阿誰“先是奸雄后是英雄”的曹操同鄉,他在《食論》中就如許 說:“苦荼(茶)久食,益意思,”“意思”的原意應是意念、思維、思想。華佗的原意是曾經常吃茶品茗,能開啟思路,活躍情緒、思想,仇家腦有利。在潮州的日常用語中,“意思”大體有二種用法:一是繼續作名詞用,有想法、含義、意味等說法,如:你的意思是……你這話是什么意思?一種是作動詞用,如:這事你要去找他“意思意思”,意即請客送禮一類。此外,還有“真無意思”、“不好意思”等用法。這個“益意思”真是越想越有意思了。

  作為計量單位的“角”,在潮語中,除了人民幣“一角錢二角錢”讀成角,很多處所被讀成“甲”音,如“角力”讀成“甲力”、“一角碗”讀成“一甲碗”(10個)。其實,“角”,原是一種青銅酒器,其它一項析義為古代的量器,《管子·七法》中有“斗,斛也;角,量也”。后用為酒的計量單位,也作為對必然量的酒提(不是漏斗)的稱號。《水滸傳》中,有呼喚 酒家“打幾角酒來”即指此。還有“一角文書”之說,那就等同于“封”了。“角”是多少,只知比升小,并不知其具體定量。

  那么“甲”又有何說法呢?查遍此字涵義,沒有一甲等于多少的定量。漢時課士分甲、乙、丙三科,甲科四十人,甲是分類不是量詞。宋將進士分為三甲,后又分五等。明清時代,通稱進士為甲科。出格是明代,殿試名次也分三甲,但一甲只有前三名(即狀元、榜眼、探花),二、三甲卻有若干人,別離賜以進士及版、進士出身、同進士出身(就像現代的學位),但“甲”無論如何不是一個量詞。

  “以一當十”的“角”,倒能從茶語中找到根由。唐時已把必然數量的茶稱“X角茶”。至葉夢得的《石林燕語》卷八中談到“密云龍”(茶名),以二十餅為一斤裝成兩袋,謂之“雙角團茶”。很明顯,這個角不是指袋,而同樣指數量,“二角”就是十餅了。故而,潮語中代表“十”的“甲”,應是原先“角”的轉音,這里它又變成一個數詞。

   另一個是“肥乳”。宋子安在《試茶錄》中引丁謂的話說:鳳凰山(閩地山名)“先陰處,歲發常早,茶極肥乳,非民間所比。”此丁謂即“前丁后蔡相籠加”,搜求民間好茶、創制龍團鳳餅進奉旦廷而引起蘇軾不滿的“前丁”。此“乳”字潮語從“努衣”6聲讀成版3聲,音“昵”。山的先陰處,葉早發,占盡茶樹前已積累的養分,葉片肥大厚實,葉面泛出綠中透白之色,加上茸毛,以“肥乳”稱之,十分逼真貼切。潮語便用來形容小孩或某種作物,胖白可愛。

  最有趣的用語應數“研夫”了。

  本來宋代“官焙”,仍以茶餅為正宗,加之宋人尚斗茶,對茶餅的建造就更考究了。當時的茶餅建造,一般分采、擇、蒸、榨、研、造、過黃七道工序。榨后要研,約相當于唐代的搗和研。“研茶之具,以柯為杵,以瓦為盆,分團勺水,亦皆有數。”(趙汝礪語)很顯然是以柯木作杵,在陶盆中研了。直要研到“蕩之欲其勻,操之欲其膩”才合乎要求,可見要有必然的技術和勞作。研茶的人宋代就稱“研夫”。潮語中,不消于指人,而是將此名詞作動詞使用,指將其物研磨成細末的過程為“研夫”,去掉了對體力勞動者帶貶義的稱號,就像外地稱煮食的報酬廚夫、起夫一樣,潮州人稱草木灰為“灰夫”,端的文雅得多。

  潮人尚茶,故對茶葉語言有深刻的領會和吸收,“活學活用”到日常生活的其它方面。加之,潮州音是公認的保持很多古音韻的語種,故不少日常用語,細加考究,不乏或古樸或典雅之辭,實在不成小覷。這一點,在潮州人日常用語對茶葉語言的吸收上,也同樣可找到印征。愿有志于此的人們,細加留意搜羅。

  

内蒙古快三